Smaken verschillen - gelukkig maar!

Het is de maand van de Mexicaanse keuken. Ik moet zeggen dat het mij niet tegenvalt. Het uitzoeken, de smaken herkennen en het balans vinden - allemaal uitdagingen waar ik steeds beter in word. Er is nog geen mislukte maaltijd Uit mijn Keuken gekomen mag ik wel zeggen. Dat kan ik ook zeggen vanwege de reacties die ik krijg en de verzoeken voor meer van hetzelfde.

Erg geruststellend en iets waar ik blij van word. Maar niet iedereen houdt van deze smaken of kruiden. Het liefst eet men 'gewoon' de Hollandse hap. Groente vlees en aardappelen. Persoonlijk houd ik van afwisseling. Met de Mexicaanse dagen en wanneer het zonnetje op tafel schijnt- waan ik mezelf ergens anders dan thuis! Een soort 'spookvakantie' gevoel. Heerlijk is dat.

Ik ben al aan het 'rond snuffelen' voor komende maand. Want ja, ik moet wel even 'uitprobeersels' en foto momenten hebben om menus aan te kondigen. Wordt het Italiaans? Frans? Aziatisch? Ik ben er nog niet uit.

De mogelijkheden zijn natuurlijk eindeloos. Misschien worden het vleesloze maaltijden - of alleen met vis. Het boeit mij om hiermee bezig te zijn. Daar wordt ik vrolijk van - net als iemand die graag postzegels verzamelt of fotografeert. Eenmaal een onderwerp in gedachten- er dan mee door willen. Naast mijn andere activiteiten is dit echt een uitlaatklep waar ik energie van krijg.

Vandaag heb ik een salade gemaakt om mee te nemen - wij eten onverwachts bij vrienden. Is dat nou even een cadeautje? Gezelligheid op en top.

Als uitzondering omdat het met de keuken te maken heeft!

Even over afgelopen weekend.

Elk jaar gaan 'wij' - 4 stellen, een weekendje weg ergens in Nederland. Om en om verdelen wij het organiseren hiervan. Dan spelen wij toerist in eigen land. Wij proberen onze kennis over de omgeving te verbreden en verdiepen.  Dit houden wij voorlopig nog wel even vol want Nederland is een prachtig land en we zijn nog lang niet uitgekeken.


Zo belande wij in Amersfoort afgelopen weekend. En ik moet zeggen- hulde Amersfoortenaren, wat is jullie stad MOOI!

Wat hebben wij onze ogen uitgekeken naar de prachtige gebouwen, gevels, grachten - ja we hebben een boottocht gedaan. Wandelen door de winkelstraten - vooral de Langestraat en de Krommestraat- erg gezellig.

Natuurlijk moeten de dames de kleding zaken even binnen. Elke stad heeft zijn eigen mode. Echt waar, je komt soms iets tegen wat je eigen stad niet biedt. tJa, ik vind kleding zaken wel nuttig maar waar ik voor ga zijn de keukenwinkels. En die zijn volop aanwezig in Amersfoort. Wij hebben er 3 bezocht. Zoals sommigen kunnen kwijlen over schoenen, platenzaak of lingerie, zo kan ik de verleidingen in zo'n kookwinkel moeilijk weerstaan.

Zoiets als Kookwinkel Oldenhof - een ware keuken princess sprookjestuin. Na al onder de indruk geweest te zijn van 'Cook@home' waar ik leuke table mats scoorde voor de kleinkinderen in Nieuw Zeeland met echte Nederlandse afbeeldingen ( die kunnen ze zelf inkleuren) liepen wij een stukje verder en kwamen wij bij Oldenhof. Het was niet de bedoeling om binnen te gaan. De mannen waren aan een terrasje toe - en eerlijk is eerlijk een bakje koffie zou welkom zijn- toch waagden ik een stap naar binnen.

Voor deze winkel alleen zou ik weer naar Amersfoort gaan- en dat doet Amersfoort te kort hoor. Want de binnenstad is prachtig.

Super efficient en kundig personeel. De uitstraling en het aanbod van producten - ik zou niet weten wat ze NIET hebben. Ik ben geslaagd voor iets wat ik al heel lang zoek- en denk als ik wat langer de tijd had om rond te kijken dat ik eigenlijk tot meer 'ontdekkingen' was gekomen.

Na onze boottocht door de grachten, liepen wij eventjes een beetje doelloos zoals je doet voordat iemand een balletje opgooit voor een terras, en kwamen wij bij Dille en Kamille. Dit historisch pand hadden wij vanaf het water gezien. Toen al was de indruk gewekt dat wij hier misschien ook een bezoekje moesten brengen. Laat er nou net een bui aankomen.

Enfin, culinaire was het wekkend zeker. De maaltijden in het hotel ( De Berg- Best Western) waren fantastisch. Het personeel super, efficient, zorgzaam en vriendelijk.

We kijken nu al uit naar volgend jaar maar wel met veel mooie herinneringen en een warm
gevoel die wij mee hebben genomen uit Amersfoort.

ps. Een kleine bijkomstigheid-

Bij een lekkere maaltijd hoort een lekkere wijn.

Het huis van Ilja Gort hebben wij dan maar even op de foto gezet.

Buen Apetito

Ik heb aangekondigd om thema maanden te gaan koken- en dat vergt nogal wat voorwerk en uitprobeersels. De afgelopen periode heb ik mij dus ook een beetje verdiept in de Mexicaanse smaken en nodige kruiden om iets redelijk lekkers te kunnen koken.

En dat is maandag goed gelukt. Kip met zwarte bonen, maïs pannenkoekjes, een zuurtje van komkommer en wat uitgebakken stukjes chorizo.

Het gerecht- of eigenlijk het recept, heb ik zo nauwkeurig mogelijk gevolgd- met uiteraard er een 'Anita draai' eraan gegeven. Ipv een maïs kolf - een maïs pannenkoekje of 'fritter' zoals we dat in het engels noemen. En het zuurtje- ook eigen verzinsel want ik hou wel van een tegenhanger. Iets wat fris overkomt en je mond weer reinigt voor de volgende hap.

De kippendijen heb ik een nacht laten 'kuren' met snippers rode peper en gerookte paprika poeder met wat olie. Verder de smaak telkens geproefd om te zorgen dat het gerecht wel goed gekruid was maar geen inwendige brand zou veroorzaken. Persoonlijk vind ik dat lastig omdat voor mij de smaak van de ingrediënten dan weg zijn- en ik proef graag mijn gerecht en niet een zoutpotje of vuurbak.

Het lijkt allemaal zo moeilijk - anders koken dan je gewend bent maar eigenlijk is het 'een pot nat'. Je ingrediënten klaar zetten- zorgen dat je je recept goed hebt doorgelezen en koken maar. Als de familieleden nieuwe smaken voorgeschoteld krijgen - willen ze straks geen hagelslag, aardappelen of ontbijtkoek meer mee nemen op vakantie maar het eten van het land zelf proeven.

Ga je niet ver van huis, voor welke reden dan ook- breng het land van keuze dan dichter bij om de gerechten, smaken en sfeer naar je toe te halen. Een goedkoop maar smakelijk reisje - nooit verkeerd denk ik dan.

buen apetito allemaal- van welke keuken dan ook.