Ik ben ook fan van....

...de snelkookpan.

En dat is niet omdat het woordje 'snel' er aan te pas komt maar omdat de manier van koken waarde toevoegt aan de smaak. En ja, het gerecht is wel sneller klaar.

In de periode van gezin en alle drukte die daar mee gepaard ging was ik dankbaar voor het in bezit zijn van zo'n snelkookpan. Ik had er mee leren omgaan in mijn jaren thuis - want ook mijn moeder had zo'n snelkookpan aangeschaft.


Ik weet nog zo goed wat voor lawaai dat ding maakte onder het koken. Een luid his-achtig geluid ontsnapte onder de drukstopper vandaan en die stopper wiebelde heen en weer dat je er even eng van werd. Zo van " gaat ie de lucht in of blijft het op het fornuis staan". Die ringen van de stopper, die waren zo belangrijk. Want als er niet genoeg druk op de pan werd gezet, dan kon het zomaar als een ware hete modder geiser alle inhoud de lucht in schieten.

En geloof mij nou maar - erwtensoep van het plafond af schrapen is GEEN leuke klus.


Het afkoelen was ook nog een groot avontuur. Door de druk van de pan te halen ( onder de koude kraan af te laten koelen) kwam de druk van de deksel af (uit de pan) en kon de pan open gemaakt worden. Ook dat was even een truc om goed te leren om niet in de problemen te komen.

Gelukkig zijn de pannen tegenwoordig iets gebruikersvriendelijk geworden. Met veel plezier kook ik dus met dit voor mij althans, geweldig hulpmiddel In mijn keuken.

Maar er zijn meer dingen die je in een snelkookpan kan maken. Bv BROOD!! 

Ja ja, de snelkookpan is multi inzetbaar - Hier een link naar een recept voor brood in de snelkookpan.

BROOD uit de SNELKOOKPAN

Groetjes, tot de volgende keer, en nog

Veel plezier in jouw keuken!

Ik ben fan van....

....kookprogramma's. Met als uitblinker Masterschef Australië.

Kwaliteit, humor, genegenheid, liefde voor (lekker) eten, uitblinkers en hard strevende ( kandidaten) en vooral veel informatie, tips and vernieuwende producten en recepten.

Nou is het wel in mijn voordeel als kijker, dat ik vaak de producten of ingrediënten ken met de engelse benaming en mij soms verbaas over de vertaling. Na 30 jaar in een keuken gestaan te hebben Down Under ( mijn eigen dan he!) en de boodschappenlijstjes opgesteld hebt weet ik wat Bicarbinate of Soda is, of 'castor sugar' en oh wat jammer dat ik hier 'icing sugar' niet in 1kg verpakking kan kopen of echte 'brown sugar'. Want ze zijn toch anders.

Dit geldt ook voor de soorten 'stukken' vlees en groente soorten die ik als 'gewoon' beschouw worden hier als bijzonder gezien. Pompoen en pastinaak bv. Daar een dagelijkse kost - hier door velen nooit geproefd of zelfs voorbereid. Zo zie je maar - tegenwoordig zijn producten uit (bijna) alle hoeken van de wereld ook IN (bijna) alle hoeken van de wereld beschikbaar en veranderd dat wel ons eet en kook gedrag. We worden door deze kookprogramma's gelukkig bijgeschoold en uitgedaagd om buiten onze comfort zone te gaan experimenteren.

Afgelopen week is MCA weer aan een nieuw seizoen begonnen. Ik neem het programma op en kijk op een moment dat ik in alle rust er van kan genieten en leren - en in die volgorde!

GENIETEN en LEREN

Vooruit denken

Het is maandag en ik heb een druk weekend achter de rug. Wat er vanavond op tafel komt is nog iets van een verrassing zowel voor  mij als voor manlief.

En dat was voorheen wel eens anders. Toen moest ik wel georganiseerd zijn - weten wat ik nodig zou hebben. Welke maaltijden ik in de komende week op tafel zou zetten - ook al was de dag niet zo erg van belang maar het gerecht of de boodschappen wel.

Ik wist bv dat ik een mie-kip gerecht wilde maken, iets met gehakt, een pasta schotel, vleespastei misschien en of pizzas of iets dergelijks.

En daar was mijn boodschappenlijstje van zaterdag op gebaseerd. Ik kookte voor een gezin van 5 - en er waren details zoals, wie zwemles had, naar turnen moest of hockey en of er misschien nog een vergadering of iets dergelijks aan zat te komen. Dus, vooruit kijken was belangrijk.

Nu zitten er maar twee mensen aan tafel - de tijden bepalen wij zelf en de maaltijd pas ik aan wat we in huis hebben. En dat klinkt makkelijker dan  het is. Soms heb ik teveel keuzes - en soms bar weinig. Toch verbaas ik mezelf regelmatig met wat ik voor elkaar krijg in korte tijd en met wat lijkt, minder interessante ingrediënten.

Vandaag - ik heb 4 maïskolven - gekregen gisteren - Ik heb roerbak groenten ( gekocht in een vlaag van luiheid) en nog een klein stukje rosbief. Noodles heb ik ook in huis en een sausje gaat vast lukken.

Zodra het een 'gerecht' wordt zal ik het opschrijven en doorgeven.

Dat is nou het leuke aan koken uit de losse pols. Allemaal dure ingrediënten in huis halen - tijd nemen om er iets geweldigs van te maken is ook leuk hoor, vergis je niet. Ook zo kook ik maar al te graag. Maar zo 'blind' koken is spannend en brengt allerlei verrassing met zich mee.

Ik weet het, ik weet het, maar toch vergeet ik het!

Gisterenmiddag toen ik mijn maaltijd aan het voorbereiden was ging er iets fout.

En niet voor de eerste keer.

Zoals gewend zetten ik alle specerijen en kruiden klaar. Potjes zowel als verse. Ook het ui, knoflook en een pepertje. Enthousiast ging ik aan de slag. Het recept staat op In mijn Keuken - op Facebook.

En toen, ja TOEN gebeurde het.

Iets waar ik al eerder de fout mee in was gegaan.

Ik kreeg jeuk aan mijn oog. En wat denken jullie dat ik deed?

NOOIT DOEN, nooit in je oog vrijven als je net al die kruiden en pepertjes en scherpe specerijen in je handen hebt gehad VOORDAT je ze goed gewassen hebt.

Ben ik hard leers? - Nou niet echt, maar zo'n natuurlijke reactie is lastig om af te leren en 

heeft nare gevolgen.

Gelukkig was het bij mij na een paar uurtjes weer bekeken maar het kan heel anders aflopen.

Doe je dit wel: NIET teveel vrijven ( want vrijven wil je toch OH ZO graag) en leg er een nat koud washandje of iets dergelijks op. Spoelen zorgt voor verspreiding eigenlijk, dat is mijn ondervinding. Want met het water 'verdun' je de boosdoener. Ik heb ondervonden dat een heel koud doekje de beste remedie is voor dit onbewaakt momentje.

Welkom, In Mijn Keuken

Koken begon voor mij toen ik een jaar of 10 was. Eerder was ik wel al vaak in de keuken te vinden maar echt koken en bakken begon toen ik in de leeftijd van dubbele cijfers belandde. Voor 85% van de tijd vind ik daar ook rust, ontspanning and niet onbelangrijk - beleef ik plezier in wat ik daar doe.





Ik kan moe de keuken in lopen aan het eind van een lange drukke dag en opeens vernieuwde energie
vinden. Een enkele keer kies ik ervoor om een ander voor mij te laten koken - dan zit er heel eventjes geen 'vut' meer in en is de vlam gedoofd. En dat anders kan zijn mijn echtgenoot, vriendin of een kok ergens in een restaurant die ook een passie voor de keuken heeft. Het geeft mij ook veel voldoening om de gerechten van anderen te proeven.

Doet je ook mee met
deze loting?
Ga naar:
In mijn keuken

Door aan deze Blog te beginnen geef ik aan een grote wens toe - mijn verzinsels, plezier, avonturen en opgedane ideeën te delen.


Op Facebook plaats ik ook recepten en berichten - dus daar ben ik ook te volgen.


Om aan dit avontuur vooraf al een leuke actie te plakken - bij de eerste 100 LIKES op mijn pagina op Facebook - verloot ik het kookboek

Het Voedselzandloper Kookboek, van Pauline Weuring!

Zodra de 100ste LIKE binnen is gaan alle namen in de blender - en komt er vast een naam uit - misschien die van jou!

Ik hoop dat iedereen die en bezoek brengt In Mijn Keuken - het als een waardevol, leerzaam en gezellig uitstapje ervaart.

Veel kook plezier.