Wat een heerlijk weer- lekker anders eten!

Wat een heerlijk weertje de afgelopen dagen. Nou ja 'heerlijk' als in warm, droog, zonnig.
Wat bij HEERLIJK versta ik toch meer iets wat ik proef of eet zeg maar.

Soms hoor ik mensen praten over een heerlijk restaurant, maar dan bedoelen ze natuurlijk het eten!

Met het veranderen van het weer- komt er ook een verandering in onze eetpatroon en gewoonte. Het blijft langer licht- dus is er vaker de neiging om later te eten ( als dat past binnen het gezin). Ook is buiten eten een optie met deze temperaturen.

'Wij' kiezen ook andere maaltijd soorten. De ovenschotel en stevige soepen even aan banden gelegd- ben ik weer bezig om mijn 'andere' kookboeken te raadplegen en 'oude bekende' ook weer een kans te geven om onze tafel te sieren en onze magen te behangen.

Ik kijk graag naar Masterchef programma's. Momenteel is MC Nederland op tv te zien. Laat nou een van mijn inspiratie koks een bezoek brengen aan het programma en wat tips en ideeën doorgeven aan de deelnemers. Dat was geweldig.

Ik heb twee van zijn boeken en gebruik ze graag.

Deze week laat ik mijn inspireren door 2 mannen - Jamie Oliver en zijn team, en Yotam Ottolenghi. 

Het zijn bekende gerechten voor mij en ik sta volledig achter ze. Wij vinden het super lekker eten en dit deel ik graag met jullie.

Zo af en toe- als ik eraan toe kom en waardevol vind

Dit doe ik normaal gesproken nooit maar ik kan het echt niet laten. Ik ga reclame maken voor een restaurant waar wij nu op korte termijn twee keer hebben gegeten en de bediening, het eten en de sfeer ZO goed was, dat ik het even kwijt wilde. Misschien ga ik het wel vaker doen- dat beloof ik niet maar de kans zit er wel in natuurlijk. en waarom ook niet- dit is een Eet blog!

Het eerste weekend in juli gaan wij ( manlief en ik) met een stel vrienden toerist spelen in eigen land. Per koppel, om de beurt, kiezen wij een plekje waar wij 3 dagen, twee nachten kunnen logeren.

Inhoudelijk moet het een weekend zijn van:

Plezier met elkaar

Lekker eten

Goed slapen

Mogelijk omgeving verkennen

Aanwezigheid van diverse terrassen

Winkelen

Fietsen/wandelen

en wat we niet in handen hebben - het weer

( maar desondanks het weer hebben we toch wel pret)

We, de groep zijn voor de helft de 60 net gepasseerd en de andere helft tja, die moeten het nog ondervinden.

We hebben dus behoorlijk al wat levenservaring. Ook hebben we de nodige klappen geïncasseerd maar ook de vreugdevolle momenten en gebeurtenissen zijn ons niet voorbij gegaan.

Wij zijn levensgenieters.

Met deze activiteit komen wij nog eens ergens. Het begon met een Waddenloop excursie. Dat zou ons nu waarschijnlijk niet meer lukken - maar ja, dat hoeft ook niet.

Wat wel telkens lukt, is heel lekker eten, lekker eten, mwha eten en zozo eten.

Afgelopen juli was het HEEL lekker eten.

In Buren.

In Hotel restaurant De Prins.

En dat resulteerde in een tweede bezoek vorige week. Met andere vrienden die wij graag deze ervaring mee wilde delen. En we waren WEER niet teleurgesteld. Integendeel. Soms ga je wel eens terug en dan valt het tegen.

Maar nu niet. En deze keer besloot ik om een recensie te schrijven. Dat verdiende deze ondernemers en hun personeel vond ik.

Dus bij deze. Zijn jullie in de buurt van Buren en wil je een zeer waardevolle eetervaring?

Ik zou zeggen - loop er binnen! De ontvangst is hartelijk, de ambiance ook. Buiten zitten ook mogelijk. De kaart in een leuke vorm en inhoudelijk erg goed. Iets voor elk en anders zorgen ze wel voor iets passends. Dat weet ik zeker. 

Hier waar de klant geen prins is maar een KONING!

Wil je de naam nogmaals? Hier is de link - Hotel Restaurant de Prins, in Buren.

Het was een 5 gangen menu

Afgelopen vrijdag heb ik best wel veel tijd doorgebracht in de keuken - een van mijn favourite plekjes in het huis. Het balkon is toch wel DE plek hier - maar voor mijn liefhebberij - is de keuken toch wel No.1.

We kregen bezoek. Lieve vrienden die al meer dan 40 jaar in het adressen boekje en op de kerstkaart lijst geschreven staan. Ze kwamen van ver en ik wilde graag dat ze met een voldaan en blij gevoel naar huis gingen. Wetend dat we er alles aan hadden gedaan om ze met liefde en waardering te ontvangen. Ik had een 5 gangen menu gepland. Het enige wat ik aangepast hebt - is het desert. Doordat het bezoek van de avond ervoor onverwachts niet doorging - heb ik dat recept gebruikt ipv de vooraf ingeplande. Je moet wel een beetje flexible zijn in de keuken - wel opletten dat de smaken kloppen uiteraard. En dat kon heel goed.

Zoals gebruikelijk, heb ik gevraagd wat er beslist niet op tafel moest komen - paprika en komkommer. Nou dat was makkelijk te verhelpen.

Zelf eet ik geen vlees. Dat weerhoud mij niet om een vlees gerecht te koken en iets aangepast voor mezelf. Soms, als ik weet dat een van deel van het stel van vis houd en het weinig opgediend krijgt - maakt ik een twee vlees twee vis menu klaar. Dat wordt ook enorm gewaardeerd.

Maar voor nu - een 5-gangen vis menu.

De mise -en place ( voorbereidingen) heb ik zorgvuldig gepland. Eerst op papier het menu geschreven, daarnaast de nodige ingrediënten. Ook al aandacht besteed aan de opmaak.

Voor elk gerecht gekeken naar de tijd nodig om alles op tijd op tafel te krijgen. Wat gesneden, gekoeld of voorgebakken kon worden - allemaal ingecalculeerd. Ik hou niet van pannen op een laag pitje.... het eten verpruttelt en verliest zijn aanzien en smaak. Dus zo vers mogelijk klaar maken en opdienen.

Mijn iPad is onmisbaar op mijn aanrecht.

Mijn man is verantwoordelijk voor de wijn- dat laat ik gerust aan  hem over. Hij is de kenner op dat gebeid. Soms komt hij toch eventjes proeven - om zeker te zijn dat zijn inschattingen goed zijn.

Het menu 

Vooraf - ( meegebracht uit Italië) truffel pesto en truffel olie, blauwe kaas samen dunne schijfjes stokboord.

Voorgerecht: ( uit MKR - Australië) Coquilles met maïs salsa en avocado creme.

Tussen gerecht: (van internet) Venkel en prei soep

Hoofdgerecht: ( Internet) Confit zalm met eigen gemaakte citroen pasta ( Otam Ottolenghi) en (eigen verzinsel) saus van creme fraîche, mosterd en honing met eetlepel citroensap en groene salade.

Nagerecht: ( AH online) Aardbeien en karnemelk desert- een frisse aanrader!

En ja, natuurlijk - koffie en chocolaatjes voor na..........

Coquilles ( St Jacobsschelp)

De soep in de maak

Gekonfijte zalm met pasta en groene salade

Aardbeien desert

Welkom: In mijn ( nieuwe) Keuken

Nou daar is het dan, de nieuwe keuken. In ieder geval een stukje ervan. Geleidelijk aan wen ik aan de indeling, waar ik spullen het beste kan bergen en hoe schitterend het allemaal is.

Er is al gebakken in de oven, met vrienden ge-lunched, van een avondmaal genoten en ik geniet er in stilte elke ochtend van een kopje thee en twee sneetjes toast.

Het is mijn bedoeling om hier heerlijke gerechten voor te bereiden, te experimenteren, te genieten en deze te delen met jullie.

Ik moet alles ( vooral mijn dagindeling) nog op een rit krijgen - en vandaag de aansluiting op Internet maakt plaatsen van artikelen en stukjes ook toegankelijker dan door gebruik van mijn telefoon.

Ik hoop jullie hier vaak te treffen. Het is nu even tijd voor een koffie en een lekker vers koekje van eigen deeg.

Tot later

Welkom, In Mijn Keuken

Koken begon voor mij toen ik een jaar of 10 was. Eerder was ik wel al vaak in de keuken te vinden maar echt koken en bakken begon toen ik in de leeftijd van dubbele cijfers belandde. Voor 85% van de tijd vind ik daar ook rust, ontspanning and niet onbelangrijk - beleef ik plezier in wat ik daar doe.





Ik kan moe de keuken in lopen aan het eind van een lange drukke dag en opeens vernieuwde energie
vinden. Een enkele keer kies ik ervoor om een ander voor mij te laten koken - dan zit er heel eventjes geen 'vut' meer in en is de vlam gedoofd. En dat anders kan zijn mijn echtgenoot, vriendin of een kok ergens in een restaurant die ook een passie voor de keuken heeft. Het geeft mij ook veel voldoening om de gerechten van anderen te proeven.

Doet je ook mee met
deze loting?
Ga naar:
In mijn keuken

Door aan deze Blog te beginnen geef ik aan een grote wens toe - mijn verzinsels, plezier, avonturen en opgedane ideeën te delen.


Op Facebook plaats ik ook recepten en berichten - dus daar ben ik ook te volgen.


Om aan dit avontuur vooraf al een leuke actie te plakken - bij de eerste 100 LIKES op mijn pagina op Facebook - verloot ik het kookboek

Het Voedselzandloper Kookboek, van Pauline Weuring!

Zodra de 100ste LIKE binnen is gaan alle namen in de blender - en komt er vast een naam uit - misschien die van jou!

Ik hoop dat iedereen die en bezoek brengt In Mijn Keuken - het als een waardevol, leerzaam en gezellig uitstapje ervaart.

Veel kook plezier.