De appelroosjes

Nou ze zijn gelukt hoor, die roosjes - en er werd van genoten bij de koffie.

Soms zie ik wel eens een recept voorbij komen waarvan ik denk- oh wat schattig ( ja schattig ) en neem ik me voor om dat 'ooit' eens te maken.

Nu kwam er een recept voor terwijl ik aan het zoeken was naar lekkernijen voor een High Tea en dacht DIE GA IK MAKEN!

Nou kwam er een tijdje niets van - en eindelijk was het zo ver.

Ik zou voor een vriendin iets bakken voor op de desert tafel voor de gasten op het 60-jarige verjaardagfeestje van haar man. Dit zou het dan worden - maar ja, ik had ze nog niet gemaakt!

Gelukkig ( ja ik hoor je al lachen) gelukkig kwam er koffie bezoek vandaag. Dus klom ik vanochtend in mijn 'bakkers rol' en ging aan de slag.

Met de iPad op de aanrecht heb ik het recept opgezocht. Ik had het al een tijdje geleden op mijn Keuken  Facebook pagina gezet dus wist het snel te vinden.

Eerst alles klaar zetten: De kom met koud water en ijsklontjes met de sap van een citroen.

De suiker mer kaneel in een bakje

De jam met wat water verdunt ( geen abrikozen maar Veluwse Vosbessenjam)

De plakken bladerdeeg die overnacht doorgebracht hadden in de koelkast ipv vriezer

Meel op het werkblad gestrooid

Appels en appelschiller klaar gelegd en bakblik gereed staan.

Het grootste werk - alles klaar zetten- en de appels snijden en dunne plakjes snijden en in het koude water laten rusten.

Voordat ik de appelschijfjes op het deeg legde heb ik wel een bord met keukenpapier klaargezet en de plakjes er eerst opgelegd. Ook afwijkend van het recept heb ik de schijfjes niet eert 'voorgekookt' of in heet water gehad. Dan zou het zo'n kleffe natte boel worden dacht ik.

De twaalf (op proef) roosjes een voor een in het blik... waar ik een heeeeeel dun laagje boter had gesmeerd ( er zit suiker onderaan het roosje...dat gaat smelten bij het bakken. Door de bodem in te smeren bleven ze niet plakken.)

Omdat mijn over nogal efficient is en sommige gerechten sneller klaar zijn- heb ik eerst de klok op 20 minuten gezet en daarna toch nog 5 minuten door laten bakken.

Het was een genot ze te zien 'uitdijen' onder het bakken.

Wat een vreugde - zo'n succes geworden. Ik was erg blij met het resultaat.

En mijn gasten ook! Een echte aanrader - en ik weet nu; Dit wordt een succes op het feestje!!

Vakantie gevoel

Koken, een alledaags gebeuren. Een 'moeten' zou je kunnen zeggen.

Voor mij een willen, kunnen en doen.

Toch heb ik ook wel eens de behoefte aan een vakantiedag uit de keuken.

Zo'n dag had ik afgelopen vrijdag.

Even NIET hoeven nadenken over wat we gingen eten.

De afgelopen weken was ik veel en vaak in de keuken te vinden.

We hadden meerdere afspraken staan voor bezoek- tafelgasten die het leuk vonden om aan te schuiven op ons nieuw 'stekkie'. En ik vond het geweldig.

Het maakte niet uit; een 1, 2 3 of 5 gangen menu. Alles kon. Alles mogelijk.

Een belangrijk gegeven- als je gasten uitnodigt, vraag of ze ergens allergies voor zijn en wat ze beslist NIET lekker vinden.

Dat liep bij mij ongeveer 40 jaar geleden bijna fout af. Een van  mijn gasten was allergies voor zalm- en laat mijn hoofdgerecht nou zalm als hoofd ingredient dienen. Dat is mij daarna nooit meer overkomen.

Ik wil graag weten - wat mijn gasten lekker vinden en wat hun gezondheid niet in gevaar zal brengen.

De afgelopen weken zijn we ook regelmatig 'uit' wezen eten. Acht dagen Italië, weekendje Zutphen, restaurantje. Dus ook een beetje vakantie uit de keuken.

Nu zijn we veelal weer thuis, het leven neemt weer een ' normale' routine aan ( nou ja, zomer routine dan) en ben ik weer dagelijks aan het kokkerellen. Heerlijk.

Maandag is makkelijk dag: Manlief gaat dan vroeg de deur uit om te kanoën. Meestal een bord spaghetti zonder poespas. Lekker is dat.

Donderdag komen er tafelgasten- de dag voor hun vertrek op vakantie. Kunnen ze een dag eerder de koelkast leeg en schoon maken. Ik ben nu al aan het verzinnen.....

Maar, ik heb eerst een andere klus, die appelroosjes maken. Ik ga het vandaag voor het eerst maken en als ze lukken- dan maak ik ze voor een 60ste verjaardagfeestje. Geweldig. Ik zal de foto's plaatsen zodra ik zo ver ben.

Geniet van het mooie, warme weer. eet gezond EN lekker en tot de volgende keer!