Het wordt weer tijd voor soep

De wat koelere dagen zorgen voor een ommekeer van gerechten die Uit mijn Keuken komen. Eerlijk gezegd, verheug ik mij op het aankomend seizoen. De afgelopen maanden heb ik genoten van het prachtige weer, soms zelfs te warm, maar toch erg mooi. NU is het tijd om af te koelen. Erg goed voor een mens, echt waar. Constant hoog op temperatuur blijven is echt niet gezond. Niet voor lichamen die er niet voor gebouwd zijn, zeg maar. Wij Nederlanders ervaren definitieve seizoen verschillen. Dat is niet overal zo.

Hoewel salade -achtige bij gerechten nog doorgevoerd worden komt de pan soep weer in beeld. De wat stevige troost gevende geuren en smaken zorgen voor een tevreden gevoel niet alleen voor de bereider maar zeker ook voor de eter van zo'n lekkere kom of bord soep.

Gisteren waren mijn man en ik in Rotterdam. We hebben een kort bezoek gebracht aan de Markthal en de dinsdagmarkt. Nou ja .... de markt alleen al heb je een hele dag voor nodig als je alles goed wil bekijken en waarnemen. Wij hadden geen hele dag en wilde ook de binnenkant van de Markthal bekijken. Er is zoveel over geschreven, geklaagd maar ook geprezen. Nu met eigen ogen en waarden ervaren.

Mijn man heeft een zwak voor Grieks eten. Dat weet ik uiteraard. Ik wist ook dat er een Grieks Restaurant (Elliniko) aanwezig was. Uit een eerder bezoek, waar ik samen met familie uit New Zealand en een nicht uit Rotterdam er al heb gegeten, was ik bijna zeker van dat wanneer wij hier langs zouden lopen dat de verleiding te groot zou zijn. En ja hoor. Gezwicht. Het was inmiddels 13:30 en onze maag rammelden ietwat. De koffiestop hadden wij overgeslagen. Beneden net buiten de deur stond een tafel met wat voorbeeld maaltijden. Oh, dat was de genade klap. Ik moet zeggen dat ik geen tegengeluiden hebt gemaakt anders dan te zeggen, " weet je het wel zeker?" Ja natuurlijk wist hij dat. 😂

Met een volle buik zijn we toch maar weer over de markt gaan zwalken. Het eten moest aan het werk gezet worden. Na een half uurtje, terug naar de trein, bus en thuis.


Tegen etenstijd zo rond 17:30 vroeg mijn man wat we gingen eten. Niet omdat hij honger had - juist niet! Hij was bang dat ik hem weer een vol bord zou voor zetten. Op de kookplaat ( inductie) stond een pan met wortels, ui en pompoen. "Een soep schat," antwoorden ik. "Het is een soep maaltijd. Kan de gaatjes vullen. Meer hebben we niet nodig." En zo was dat. Niet te zwaar niet te zout, te zoet of te zwaar. Een heerlijk soepje die ons voldoende voedde en met een tevreden gevoel de dag mee eindigen.

Ik ga deze komende maanden wat nieuwe smaakjes aan mijn soep repertoire toevoegen. Spannend en leuk om nu al wat ideetjes op te doen. Er zijn zoveel mogelijkheden om groente binnen te krijgen op een lekkere manier. Hier het recept. Ik hoop dat het u net zo lekker smaakt als het ons verraste.

Pompoen-wortel soep met sinaasappel

4 grote wortels in stukjes gesneden - een halve flespompoen in blokjes gesneden - een middelmaat ui gesneden. Rasp van een sinaasappel, theelepel hot curry, theelepel Garam Masala, halve theelepel gemalen kruidnagel, theelepel zout, 1 bouillonblokje, kokend water, scheut olie. ( Ik had nog wat verse peterselie dus heb ik dat ook toegevoegd anders was het verloren gegaan.)

In de pan eerst de olie en kruiden op temperatuur brengen- mag best wel hoog maar niet aanbranden. Voeg eerst de wortels toe... roer goed door de kruiden en olie. Voeg ui toe en kook tot glazig. Eenmaal zover voeg de pompoen toe. Ook goed roeren dat de kruiden ook deze stukjes bedekken met smaak. Blokje bouillon en kokend water tot groente onder water staat. Pruttel gaar op middel tot laag pitje. Pureer alles tot een gladde massa. Knip en meng er wat verse koriander door. Serveer met brood, stokbrood, hartige scones of wat je zelf lekker vindt.

Eet smakelijk!

Smaken verschillen - gelukkig maar!

Het is de maand van de Mexicaanse keuken. Ik moet zeggen dat het mij niet tegenvalt. Het uitzoeken, de smaken herkennen en het balans vinden - allemaal uitdagingen waar ik steeds beter in word. Er is nog geen mislukte maaltijd Uit mijn Keuken gekomen mag ik wel zeggen. Dat kan ik ook zeggen vanwege de reacties die ik krijg en de verzoeken voor meer van hetzelfde.

Erg geruststellend en iets waar ik blij van word. Maar niet iedereen houdt van deze smaken of kruiden. Het liefst eet men 'gewoon' de Hollandse hap. Groente vlees en aardappelen. Persoonlijk houd ik van afwisseling. Met de Mexicaanse dagen en wanneer het zonnetje op tafel schijnt- waan ik mezelf ergens anders dan thuis! Een soort 'spookvakantie' gevoel. Heerlijk is dat.

Ik ben al aan het 'rond snuffelen' voor komende maand. Want ja, ik moet wel even 'uitprobeersels' en foto momenten hebben om menus aan te kondigen. Wordt het Italiaans? Frans? Aziatisch? Ik ben er nog niet uit.

De mogelijkheden zijn natuurlijk eindeloos. Misschien worden het vleesloze maaltijden - of alleen met vis. Het boeit mij om hiermee bezig te zijn. Daar wordt ik vrolijk van - net als iemand die graag postzegels verzamelt of fotografeert. Eenmaal een onderwerp in gedachten- er dan mee door willen. Naast mijn andere activiteiten is dit echt een uitlaatklep waar ik energie van krijg.

Vandaag heb ik een salade gemaakt om mee te nemen - wij eten onverwachts bij vrienden. Is dat nou even een cadeautje? Gezelligheid op en top.

Bezoek aan het tuincentrum

Vandaag was het dan zover. Het weer zat niet mee maar ik had al voorgenomen om vandaag mijn kruiden plantjes te halen inclusief wat pluksla, rucola, aardbei en paprika plantjes.

Wij hebben dan geen moestuin of achtertuin maar wel plantenbakken waar ook veel in kan.

Ik houd van vers - en kunnen plukken wat ik op dat moment voor mijn gerecht nodig heb.

Natuurlijk zijn er tijden dat dit niet lukt - maar als het even kan wil ik zelfredzaam zijn wat betreft koriander, bieslook, tijm en dergelijk.

Vorig jaar was het een proef jaar. Wat kan ik op het balkon kwijt, wat doet het 'goed' en waar heb ik wat aan? Na altijd een tuin gehad te hebben was de overgang naar een balkon wel even spannend.

Op de galerij hangen vier plantenbakken- daar komen kleurrijke plantjes in om bij aankomst de boel op te vrolijken. Op het balkon heb ik twee vaste diepe bakken - mooi getimmerd en op wieltjes zou ik ze willen verplaatsen, en ook 4 bakken die aan een rek hangen waar ik veel in kwijt kan.

't Waaltje Tuincentrum, Papendrecht

Mijn bron van deze plantjes ligt in Papendrecht- waar wij gewoond hebben. Ik hou ervan om de persoonlijke, familie-bedrijven  te steunen dus ga niet naar grote ketens maar liefst klein naar privé bedrijven waar mogelijk. Tegenwoordig is er geen grens meer van producten die te koop zijn. De bouwmarkt heeft chips, drinken, kleding en anzichtkaarten. Bij een tankstation kan je melk kopen. Bij een Lidl supermarkt staan huishoudartikelen, etenswaren en autobenodigdheden. Zelfs potgrond 20 liter voor €1,09. Het is geen wonder dat allerlei bedrijven hun hoofd niet meer boven water kunnen houden.

Ik wil plantjes- dus ga ik naar een tuincentrum gestart door familieleden en nog gerund door familieden. ' Waaltje in Papendrecht dus in deze instantie.

Enfin, de regen kletterde op het dak- desondanks was het vrolijk in de kas.

Ik kwam- ik keek, ik zocht en ik kocht.

Nu nog de bakken vullen.

Dat zal ik morgen tussen de buien door doen.

Nu even de hachee afmaken en de deur uit loodsen.

Er wachten hongerige mondjes.

Smakelijk allemaal.

Mijn (kruiden) tuin

Voor diegene die net mijn blog ontdekt hebben - mijn man en ik zijn net verhuisd naar een appartement. We lieten achter een dijkhuis met bijbehorende tuin. Niet groot maar groot genoeg voor een kleine moestuin, wat kippen en twee appelbomen.


Heel anders wonen dus.


We zijn gezegend met een groot balkon. Op de galerij heb ik een beetje kleur aangebracht in de vorm van halve hangmandjes met nu kleurrijke Primula's. Geeft sfeer en vrolijkheid voor allen die er langs lopen. En voor mij als ik uit mijn raam kijk.



Er werd door meerdere gevraagd " ga jij de tuin niet missen?" Was meer mijn ding als dat van mijn man. Ik tuinier al zelfstandig vanaf mijn 8ste en heb die liefhebberij van mijn vader meegekregen.

Eerlijk gezegd- nee. Een grote tuin bijhouden heb ik wel een beetje gehad. Nu de uitdaging om toch nog een soort tuingevoel te creëren op ons balkon.


Er moeten twee plantenbakken komen. Links en rechts. Die rechts wordt gebruikt als 'tuin' waarin ik 3 kleine cilinderconiferen zet. Dat zal een heg vormen. Onder de coniferen wat seizoen kleurtjes.

Links, ja daar komt een kruidenrek. Hier hangen ook mandjes aan. Vanwege de situatie - leuk om deze kant niet 'vol' te laten groeien. Onder het 'rek' komt de twee plantenbak. Met ruimte voor een snoeptomaat plant.

Dan aan de 'balkonmuur' zelf. Ja daar hangt ook al wat. Beetje vroeg om al met plantjes te beginnen vanwege de dreigementen en aanwezigheid van vorst- toch heb ik een begin gemaakt.


De aardbeien dek ik 's avonds nog even af.
De groei zit er al behoorlijk in en de kleine aardbeien ook. Dat wordt een goede oogst zo te zien.

In de andere twee bakken komen sla soorten. Ik ben gewend om elke paar dagen verse blaadjes te plukken- en met 4 soorten sla heb je dan al gauw een lekkere salade.

Dus, ga ik mijn tuin missen - denk het niet.

De uitdaging ga ik aan en we zien wel hoe het loopt en wat voor aanpassingen ik moet maken volgend jaar.

Ik voel me een bevoorrecht mens. Al kan ik niet genoeg verbouwen om zelfredzaam te zijn - kan ik toch een bijdrage leveren aan het wel en wee van onze maaltijden, de insecten en de bijtjes en het woongenot om wat 'groen' op ons balkon te integreren.

Ik heb er ZIN IN!

Een soepje voor elk seizoen

Ik weet niet wie van jullie naar kook programma's kijken - ik wel in ieder geval. Niet zozeer voor al de gerechten, want ik kan het ook niet allemaal onthouden of zelfs maken ( gebrek aan avonden om alles te maken) maar het zijn de kleine tips en handigheidjes waar ik er het meest aan hebt.

Zoals soep koken - dat doe ik oh zo graag. En ik wil niet opschepen ( nou ja de soep dan wel) maar ik weet van horen zeggen - dat mijn soep behoorlijk in de smaak valt en diverse mensen mijn recepten volgen en namaken. Dat vind ik zo gaaf!

Nu kan je denken- het soep weer is bijna voorbij- Lente is in aankomst! Ik vind het juist leuk om ook zomers van die lekkere verse groenten soepen te maken. Geen dikke maaltijd soepen die je graag in de wintermaanden eet, maar verse, groen of felgekleurde frisse soepen.

Komkommer soep bv, of courgette, knal rode tomaat en/of paprika. Oh, ik ruikt ze al.

Koude soepen zijn ook zo verfrissend en heelrijk als lunch of starter bij een bijzondere maal.

Voor sommigen is er niets lekkerder dan de traditionele ' soep met balletjes'. Ook deze soep kan als heerlijke toevoeging aan de maaltijd dienen in de zomer maanden. Maak het wat 'scherper' met verse kruiden and de gehakt - hak wat verse munt er doorheen! Verrukkelijk.

En vervang eens die vermicelli met couscous of orzo ( rijstvormige pasta).

Om je soep toch wat 'body' te geven snij een aardappel in kleine blokjes en kook die mee. De zetmeel doet de rest.

Het meest belangrijke bij het maken van de soep is toch - het karameliseren van de fijn gesneden groente met de verse kruiden in een dun laagje olie glazig voorkook - voordat je het kokend water eraan toevoeg. Ja, kokend water. Je wilt de temperatuur op pijl houden, en de kleur van de groente waarborgen.

Ik zou zeggen - smakelijk soepen!